Voila un produit gourmand que j'ai lancé dans la collection "Automnale" de ma charcuterie Ardennaise "Ferme et Cochonnaille" située à Biermes.
Mais si vous voulez voir tous nos produits il faut venir voir mon magasin !!!!
"Le Friand Automnal"
Pour deux pièces :
- 2 carrés de pâte feuilletée de 10 cm de côté
- 160 gr de chair à saucisse
- 50 gr de mélange de champignons forestiers
- 1 échalote ciselé
- 2 cl d'Armagnac
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 180°.
Suer l'échalote à la pôele avec un peu de beurre, ajouter le mélange forestier et faire sauter une quinzaine de minutes. Emincer l'ensemble, puis mélanger à la chair.
Saler et poivrer à votre convenance, ajouter l'Armagnac, l'oeuf entier et petrir.
Placer la farce au milieu des carrés de pâte feuilletée, rouler de manière à obtenir un cigare et plier les bords en dessous.
Dorer avec le jaune d'oeuf, placer les deux sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de cuisson et cuire 20 minutes à 180°.
Bien sûr j'ai mes p'tits tours de main magiques qui font le p'tit plus mais...j'ai mes secrets !!!
sophie_cdugateau
ven 09 déc 2011 19:11