Je lui avais promis et bien le voila !!! Ah ah
!!!
Vous connaissez certainement tous mon amie
Sandrine Baumann du blog La Table de Sandrine !!!
Et oui, c'est en sa compagnie que
j'ai eu le plaisir de faire une démonstration de cuisine lors
du dernier Salon du Blog Culinaire !!! Et d'ailleurs pour ceux qui avait aimé notre "duo de
choc", et bien sachez que nous reformons notre équipe de
passionnés pour le 3ème salon, qui aura lieu le 20 et 21
novembre à Soissons !!!
J'avais donc promis un jour à Sandrine de lui
faire un dessert...not easy !!! Il a donc fallu se creuser la
tête...Mais parfois j'aime être simple...
Deja sa couleur préférée, le rose...enfin je
pense...Ensuite, la base d'un dessert qu'elle aime beaucoup...le
Tiramistsu...Il ne me restait plus qu'a trouver quoi mettre dedans
!!! Et c'est parti !!!
"Tiramistu Girly aux Griottes"
Pour quatre personnes
:
- 700 gr de griottes dénoyautées
- 200 gr de mascarpone
- 2 oeufs
- 12 Cl de jus de cerises à l'eau de
vie
- 150 gr de sucre
- 1 branche de citronnelle
- 8 biscuits roses de Reims cassés en
morceaux
- une poignée d'amandes effilées
- colorant alimentaire rouge
Poêler les griottes avec un peu de beurre, la
branche de citronnelle et 100 gr de sucre, réduire à semie
compotée. Laisser refroidir.
Torrefier les amandes effilées sur une plaque au
four chaud.
Clarifier les oeufs, blanchir les jaunes
avec 50 gr sucre. Y ajouter la mascarpone et la moitié du
jus de cerises à l'eau de vie, deux gouttes de colorant alimentaire
rouge, bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une
petite pinçée de sel et incorporer délicatement à la préparation
précédente.
Répartir les morceaux de biscuits roses de Reims
dans le fond de 4 verres. Les imbiber du restant de jus de
cerises à l'eau de vie.
Déposer dessus une couche de crème mascarpone,
répartir les griottes, recouvrir du restant de mascarpone et
parsemer des amandes effilées torrefiées.
C'était bon Sandrine, n'est-ce pas ?
